Plantaardige producten staan inmiddels in bijna ieder schap. Het aanbod is prettig, maar de naam op de voorkant zegt weinig over hoe een product in je maaltijd past.
Begin bij de functie in je gerecht
Wil je vooral smaak, vulling of een vergelijkbare bron van voedingsstoffen? Voor een pastasaus kan een blik linzen werken. In een snelle maaltijd kan een kant-en-klare burger juist praktisch zijn. Bij een alternatief voor melk of yoghurt zijn andere voedingsstoffen relevant dan bij een vleesvervanger.
Lees de achterkant
Het Voedingscentrum hanteert criteria voor producten binnen de Schijf van Vijf. Bij kant-en-klare alternatieven telt niet alleen eiwit mee, maar ook de samenstelling als geheel. Bekijk per 100 gram de eiwitten, vezels, zout en verzadigd vet. Vergelijk meerdere opties binnen dezelfde productgroep.
Vervangers zijn niet de enige weg
De Eiwitmonitor 2025 van WUR laat zien dat het Nederlandse eetpatroon nog niet sterk is verschoven naar plantaardige eiwitten. Meer keus in de winkel betekent dus niet automatisch dat iedereen anders eet. Bonen, noten, tofu en tempeh hebben ieder een andere rol in de keuken; afwisseling maakt het makkelijker om een passende basis te vinden.
Houd rekening met verrijking
Bij plantaardige alternatieven voor zuivel kan verrijking met calcium, vitamine B12 en vitamine B2 relevant zijn. Kijk naar het etiket en het bredere voedingspatroon. Wie volledig plantaardig eet, heeft extra aandachtspunten; raadpleeg daarvoor de actuele uitleg van het Voedingscentrum.
Bronnen en afbakening
Deze gids is gebaseerd op de onderstaande publicaties. De cijfers en adviezen gelden voor de beschreven doelgroep en periode. Er zijn geen producttests of persoonlijke gezondheidsclaims aan toegevoegd.
Een andere vraag over eten en boodschappen?
Bekijk alle gidsen ↗